ながらみ

「ながらみ」は、貝の名前です。正しくはダンベイキサゴと言います。
砂浜で捕れる巻貝で、九十九里では、なじみの貝です。

海のない県に就職してしまった次女が帰ってきているので、
食わせてやろうというところです。
その次女が、海のない県の大学で何かの折、「ナガラミ」という
単語を口にしたら、千葉の人？と聞いてきた娘がいて、
その娘も九十九里の人だったそうです。

本当は焼きハマグリをしようと水戸屋へ出かけたのですが、
もう売り切れたよ、ナガラミならあるよ、と言うのでそれを購入。
１．８キロくらいで２，２００円でした。
水戸屋は、駐車場が難点で、お客様には紹介していません

生のナガラミ

殻を洗ってゆでます。ゆでると白っぽくなるんですね

食べ方は、楊子を身に刺して引っ張り出し、身のふたを取って
しっぽの方の内臓をちぎって捨てて、口に入れるという食べ方です。
居酒屋等のお通しにもよく出てきます。


夕食はシイタケのご飯とサンマ（とナガラミ）でした。

食べきれず残ったのは、殻をむいて、佃煮風に煮ました。
とろみをつけようと、溶いた片栗粉を入れたら、量が多すぎ、
みたらし団子状態になってしまったので、写真は割愛です。

子供の頃、ハマグリよりもナガラミの方が沖の方にいるので、
捕るのが大変で、高級だったように記憶しています。
今は、地物のハマグリ（汀線ハマグリというらしい）も高級で、
水戸屋さんには白ハマグリ（ホンビノスガイ）を勧められました。
ホンビノスガイもおいしいんだけれど、ハマグリ系の味ではなく、
青柳系の味だと思います。
それだったら、スーパービッグハウスでヒラガイという名前で売っている、
コタマガイのほうが、だいぶハマグリに近い味です。


ダンベイキサゴ
http://www.zukan-bouz.com/makigai/kofukusoku/nisikiuzugai/danbeikisago.html

チョウセンハマグリ（汀線はまぐり）
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/heterodonta/hamaguri/chousenhamaguri.html

コタマガイ
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/heterodonta/marusudaregai/kotama.html

ホンビノスガイ
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/heterodonta/marusudaregai/honbinosu.html